宋弋戈 吴佳欣 崔玉艳（河北农业大学商学院  河北保定  071001） 

摘 要：河北省的果树产业处于商品化的起步阶段，还存在着许多问题。本研究通过文献检索、统计分析、实地调查等方法，简要分析了国内外果业情况，深入研究了我省果业发展现状及发展路径、有利与制约因素等。本着将果树产业建设成为经济、生态、社会三个效益相统一，生产、生活、生态三个功能为一体的现代高效产业，提出了具体的发展建议。

关键词：果树产业；发展路径；建议

一、果树产业发展情况与果品消费趋势

1.国内外果业发展现状

根据世界粮农组织数据：2000年至2014年，全球水果产量从4.79亿吨增长至6.82亿吨，亚洲果品进出口贸易总额居世界第三位。从中国角度来看，栽培果树树种占世界主栽果树树种类型的 82% ；水果种植面积与产量稳定增长，水果进出口逆差缩小。2000 年至 2016年，中国果园面积由 893.2 万公顷增至 1,725.0 万公顷。随着产业化水平的不断提高，中国果品及加工产品的国际市场占有率将继续提升。

2.国内外果业发展趋势

世界果品生产近来一直呈现增长趋势，果品总面积、总产量稳步增长。从不同国家分析来看，果业发展正逐步由发达国家向发展中国家转移。从国内市场看，果品生产已基本满足现阶段市场和居民对果品量的需求，果品市场的供求关系发生了重大变化，已由数量需求为主和供不应求转向优质化、多样化需求为主。

3.国内外果品消费情况

随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在世界的消费比重逐年上升。世界水果的种类繁多，市场消费量大，水果消费相对稳定，水果制品消费比重不断增高，今后仍有巨大增长空间。从国内角度看，随着我国居民收入的不断增长，生活水平的提高，我国居民对水果制品特别是水果汁的消费要求日益高涨，水果加工品在整个水果消费中所占有的比重在不断上升。另外水果消费对自身价格和收入变化比蔬菜更为敏感。这表明随着人们收入水平的提高，水果消费增长将更快，水果消费增长的潜力较大。可以预见，随着我国国民经济的持续健康发展，我国居民的实际收入将大幅度提高，其购买力势必增强，人们对水果的质量、品种也将提出更新更高的要求。

二、河北省果树产业发展路径与现状

河北省是我国北方落叶果树最集中的栽培区之一，是梨、枣等许多树种的起源中心。2006年以来进入建设果品强省阶段，推广了一批质量好、效益高的优良品种，使河北省果树的品种格局更趋向合理；生产观念有了巨大的改变，开始由数量速度型向质量效益型转变，在果品质量与产后处理等方面，正在逐步与国际市场接轨；栽培技术进步很大，新建的果园树形由大冠树形变成了小冠树形，土壤和肥水管理也由粗放的管理方式变为高投入高产出的集约化栽培方式，促进了果品产量的提高；果品市场越来越开放，国内和外贸市场均得到了很好的发展，多种果品都成功地打进了国际市场；基地建设布局更加合理，进一步体现了适地适树、突出特色、规模发展的原则，促进了优势果品向优势产区集中，逐步建成了各具特色果品产业带和产业群，区域化发展格局初步形成；特色主导产业日趋明显果品结构不断优化，市场供应日趋均衡标准化生产步伐加快，质量安全水平日益提高，龙头企业发展迅猛，产业化经营不断深入。

三、河北省果树产业发展的有利与制约因素

1.有利因素

(1)自然区位优势:地跨暖温带和温带，四季分明，成为北方落叶果树的最佳适生区，形成了有如京东板栗、宣化牛奶葡萄、赵州雪梨、兴隆红果、阜平大枣、石门核桃、沧州金丝小枣、深州蜜桃、涿鹿大扁杏等一系列具有传统优势和区域优势深受国内外消费者欢迎的名优稀特果品。河北地理位置优越，紧靠北京、天津两大城市，东临渤海，与果品消费市场潜力巨大的东南亚毗邻，省会石家庄是全国的交通枢纽，已基本形成了陆海空综合的交通运输网。

(2)生产成本优势 ：果品属于劳动密集型产品，河北省的劳动力价格低，因而在国际市场上果品销售有较强的价格竞争优势。这种较低的劳动力成本对河北果品产业发展具有重要义。

(3)资源规模优势:目前河北省山区有大面积的宜林地资源，平原地区也有许多不适宜粮食生产的沙化地、盐碱地，有计划地积极发展果树种植，不仅可以加快绿化、改善农业生态环境，从整体上维护粮食安全，而且可以发挥区域优势，促进农业结构调整和农民增收。根据河北省林业调查规划设计院 2005 年林业用地面积调查显示，河北省还有 179.9 万公顷适宜发展板栗、核桃、红枣、苹果等经济林的林业用地。

2.制约因素 

(1)生产环节制约：河北果品发展速度较快，但发展质量不高，在生产方式、果品精深加工能力、附加值上同世界发达国家和国内发达省份相比还有很大差距。

(2)市场流通环节制约：河北果品市场体系建设相对落后，果品生产及其产品产销间的连接不够畅通，市场不稳定使农户难以适从。而且，市场流通秩序混乱，还没有建立起能够反映果品质量的果品分级体系与标准。

(3)国内市场竞争日趋加剧：近年来山东、陕西的红富士苹果，新疆的库尔勒香梨、葡萄，安徽及西北高原的酥梨，山东的金丝小枣、冬枣，山西的大枣、梨枣等都将与河北省果品进行激烈竞争，抢占国内外市场空间，导致河北省部分果品区域性、季节性的相对过剩，出现了市场疲软和销售价格下滑等现象。

(4)国际市场竞争激烈：国外市场对于果品的需求主要集中在优质和安全，特别是新鲜果品。国外优质高档果品势必大量涌入，与河北省果品争夺国际高端市场。同时，“绿色壁垒”也成为出口主要制约因素，发达国家贸易性技术壁垒门槛不断加高，对果品农药残留、重金属含量等的检验和危险病虫害检疫提出了更加苛刻的要求。

四、河北省果树产业发展的建议

1.加大科技投入，提高科技含量和创新水平。发挥资源优势，集中人力、物力和财力，对重点育种单位、团队进行长期稳定的支持。挖掘企业的创新能力，引导企业在选育种中发挥作用，逐步形成商品性选育种产业。依托科研院校人才优势，建立省级主要果树产业技术体系。加大研究力量，提高投入水平，研究农业自然灾害的发生规律。开展早期预警，研发应急性技术措施和防治设备。加强果园基本设施投入，选育抗性品种，推广无公害栽培管理技术，努力实现生物避灾、技术减灾、工程抗灾的三结合。

2.增强扶持力度，延长产业链条。政府在制定河北省果树产业发展政策时要加大对本省果品加工业的扶持政策，推广“公司+基地+农户”的经营模式，将果树产业的产、供、销链条完整化，各方共同抵御市场风险。针对河北果树产业链条较短、发展规模较小的状况，应按照“以空间换时间、以资源换产业、以存量换增量”的原则，寻找产业链上下游延伸的动力。政府规划部门应将果树产业链条置于区域社会经济发展的大系统之内，明确各产业链条的功能定位，积极推动果树产业的发展。

3.树立品牌意识，提高产品知名度。河北省果树产业想要进一步发展，必须要增强品牌意识，加大生产精品果品和创名牌的力度，着力将省内的特色果品打造成知名品牌，如迁西板栗、沧州金丝小枣、山海关大樱桃等。扶植龙头企业，带动产品开发，加强科学管理，普及推广无公害果品生产技术，推进无公害果品和绿色果品生产，按照统一标准进行生产，统一品牌进行销售，提高本省特色果品的市场占有率和产品的附加值，提升品牌的知名度，努力创造更多的经济效益与社会效益。

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