关于河北省果树产业发展的路径研究

宋弋戈 吴佳欣 崔玉艳（河北农业大学商学院  河北保定  071001） 

摘 要：河北省的果树产业处于商品化的起步阶段，还存在着许多问题。本研究通过文献检索、统计分析、实地调查等方法，简要分析了国内外果业情况，深入研究了我省果业发展现状及发展路径、有利与制约因素等。本着将果树产业建设成为经济、生态、社会三个效益相统一，生产、生活、生态三个功能为一体的现代高效产业，提出了具体的发展建议。

关键词：果树产业；发展路径；建议

一、果树产业发展情况与果品消费趋势

1.国内外果业发展现状

根据世界粮农组织数据：2000年至2014年，全球水果产量从4.79亿吨增长至6.82亿吨，亚洲果品进出口贸易总额居世界第三位。从中国角度来看，栽培果树树种占世界主栽果树树种类型的 82% ；水果种植面积与产量稳定增长，水果进出口逆差缩小。2000 年至 2016年，中国果园面积由 893.2 万公顷增至 1,725.0 万公顷。随着产业化水平的不断提高，中国果品及加工产品的国际市场占有率将继续提升。

2.国内外果业发展趋势

世界果品生产近来一直呈现增长趋势，果品总面积、总产量稳步增长。从不同国家分析来看，果业发展正逐步由发达国家向发展中国家转移。从国内市场看，果品生产已基本满足现阶段市场和居民对果品量的需求，果品市场的供求关系发生了重大变化，已由数量需求为主和供不应求转向优质化、多样化需求为主。

3.国内外果品消费情况

随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在世界的消费比重逐年上升。世界水果的种类繁多，市场消费量大，水果消费相对稳定，水果制品消费比重不断增高，今后仍有巨大增长空间。从国内角度看，随着我国居民收入的不断增长，生活水平的提高，我国居民对水果制品特别是水果汁的消费要求日益高涨，水果加工品在整个水果消费中所占有的比重在不断上升。另外水果消费对自身价格和收入变化比蔬菜更为敏感。这表明随着人们收入水平的提高，水果消费增长将更快，水果消费增长的潜力较大。可以预见，随着我国国民经济的持续健康发展，我国居民的实际收入将大幅度提高，其购买力势必增强，人们对水果的质量、品种也将提出更新更高的要求。

二、河北省果树产业发展路径与现状

河北省是我国北方落叶果树最集中的栽培区之一，是梨、枣等许多树种的起源中心。2006年以来进入建设果品强省阶段，推广了一批质量好、效益高的优良品种，使河北省果树的品种格局更趋向合理；生产观念有了巨大的改变，开始由数量速度型向质量效益型转变，在果品质量与产后处理等方面，正在逐步与国际市场接轨；栽培技术进步很大，新建的果园树形由大冠树形变成了小冠树形，土壤和肥水管理也由粗放的管理方式变为高投入高产出的集约化栽培方式，促进了果品产量的提高；果品市场越来越开放，国内和外贸市场均得到了很好的发展，多种果品都成功地打进了国际市场；基地建设布局更加合理，进一步体现了适地适树、突出特色、规模发展的原则，促进了优势果品向优势产区集中，逐步建成了各具特色果品产业带和产业群，区域化发展格局初步形成；特色主导产业日趋明显果品结构不断优化，市场供应日趋均衡标准化生产步伐加快，质量安全水平日益提高，龙头企业发展迅猛，产业化经营不断深入。

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