三、珠三角川菜特色美食街设计

美食街空间设计需要的知识综合性较强,涉及到城市规划设计、环境设计、室内设计等多方面的知识，由于其服务行业的特殊性其人性化设计也日益受到大家的关注,人性化的设计已经成为美食街空间设计的主导趋势。现代美食街空间设计需要满足人们在生理、心理等方面的要求,处理好人际交往、人与环境等多种因素，解决好实用、经济、舒适、美观等要求^[5]。珠三角有大量的外来人口，这些人的喜好和行为特性在川菜美食街的设计中也是需要考虑的因素之一；珠三角地区的气候特征导致人们对川菜也有所顾忌，“怕上火”成为一个重要的原因，如果能打消这方面的顾虑，相信川菜美食街将会非常火爆。如配合一些凉茶饮料的销售，餐饮企业合理的宣传引导，可降低公众的担忧。

从城市角度来看, 美食街区需要的不仅仅是一个满足自身功能的建筑群,建筑如何融入城市历史和环境也是设计师必须考虑的问题之一，从功能设置到体量控制, 再到具体的立面设置、景观布局等均体现出自身对城市区域文化的思考和表达。事实也证明尊重本土历史区域文化, 针对不同场所和功能的建筑设计才是一条可持续发展的源泉之路。珠三角的川菜美食街从地域特色上考虑，首先应具有岭南建筑风格，如果作为川菜美食街则还要融合巴蜀文化装饰的应用，把餐饮美食街整合成具有浓郁的巴蜀文化风情和岭南风情的特色氛围。

四、小结

珠三角川菜美食街空间环境设计是一个需要综合性知识较强的项目,涉及到城市规划设计、环境设计、室内设计等多方面的知识。规划设计提倡人造环境与自然环境的融合与共生，倡导绿色设计。设计规划人员需注重自身涵养水平的提高、多研究人的生理、心理特征和行为习惯,研究区域文化、风土人情等人文因素，关注人的共性和差异，更好的推动美食街空间设计的人性化进程，将设计理念和人性化更好的融合。川菜美食街要在珠三角地区蓬勃发展，需特别注重巴蜀文化与岭南文化的融合，妥善解决气候问题带来的容易上火等不适问题，这将会对川菜在珠三角地区的发展起到至关重要的作业。

参考文献：

[1]孔凤辰.高校餐饮空间的人性化设计研究[D].山东建筑大学，2012.06

[2]任秀玉.城市餐饮街区空间布局研究[D].华南理工大学，2012.06

[3]丁明清.美食街空间的人性化设计研究[J].设计，2016.08

[4]丁明清、姚佐英.地域文化对餐饮空间艺术设计的影响[J].新丝路，2015（7）下

[5]邱裕.餐饮空间环境人性化设计研究[J].美术大观，2011.03

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