于玲（西安幼儿园  陕西西安  710000）

摘 要：《3~6岁儿童学习与发展指南》中指出：“为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，…帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯。”幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好地饮食、进餐行为习惯，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证。对于目前一些幼儿所表现的不良进餐习惯，

我们的高度重视，对幼儿进行良好进餐习惯的培养是我们幼教工作者义不容辞的责任，我们要为幼儿的健康成长打下良好的基础。

关键词：生长发育；进餐习惯；自理能力；生活常规

健康的身体是孩子茁壮成长的基本保证，而充足丰富的营养是孩子成长的物质条件。《3~6岁儿童学习与发展指南》中指出：“为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，…帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯。”幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好地饮食、进餐行为习惯，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证

《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位”。“生活、卫生习惯良好，有基本的生活自理能力”。在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活能力”。

幼儿良好进餐行为是指幼儿在进餐时所必须遵守的一些简单的行为规范。养成教育是指在进餐教育中幼儿良好习惯的形成与定形。例如幼儿在进餐时正确使用餐具、具备良好用餐姿势；不挑食，注意保持桌面、地面、碗内的干净与整洁；初步学会与人共餐时的礼节，不抢食、不在喝汤时发出声音等。

一、初入园儿童进餐现状

对于初入园的托班幼儿来说在进餐方面的习惯还没养成，表现大致有：大部分托班幼儿一开始不知道饭前洗手，存在不能独立进餐、不能正确使用小勺，挑食、边吃边玩、吃饭时掉米粒等现象。许多家庭孩子已成为家庭中的核心，家庭中的“小太阳”、“小皇帝”，这使孩子在家养成了一种“饭来张口”、边跑边喂等不良进餐习惯，以及厌食、偏食，饭前过量吃零食等现象。长时间的挑食、偏食、边吃边玩等不良行为习惯将会造成幼儿身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，严重影响幼儿的生长发育，家长也因此而深感头痛。例如：刚开学吃饭时，董亮亮小朋友看着饭，一动不动，不管是什么饭，他都不自己动手吃。无论老师如何劝说，仿佛没有听见一样；李霖在园每次都把豆腐和海带挑出来放在桌上，每次都要老师鼓励几句才吃一点点，而且吃得极慢。

二、研究设计教育策略

《幼儿心理学》告诉我们，2-3岁的孩子在日常生活中开始表现独立的倾向，可以尝试自己做一些力所能及的事情，如自己洗手自己进食等，虽然还受动作能力发展的制约，但也为我们提供了教育的理论依据。

那么，怎样使小班的孩子从小成养良好的进餐习惯呢？我们尝试从一下几方面入手进行教育。

1.愉快氛围的创设，稳定幼儿情绪，培养幼儿良好的进餐习惯

托班年龄段的幼儿情绪外露，极易受环境的影响。因而创造宽松愉快的进餐氛围是培养孩子良好饮食的又一个方法。一个整洁有序、愉快安静的进餐环境，可以使孩子保持良好的进餐情绪，让孩子感受进餐时的快乐气氛，进餐时播放一些优美动听的音乐是有益于消化的。在吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩，最应注意的是，无论遇到什么事，都尽可能地避免在餐桌上批评，训斥孩子或对孩子进行严重的说教，这会破坏愉快的进餐气氛，既降低孩子的食欲又不利孩子的身心健康，教育也不一定有效，反而得不偿失。例如：对于董亮亮小朋友，老师引导他观察别的小朋友如何吃饭，手把手教他拿吃饭的方法，偶尔也会喂他吃几口，利用活动时间给他讲宝宝自己吃饭的故事。

2.多彩游戏的引领，培养幼儿良好的进餐习惯

托班幼儿对新奇的事物感兴趣，因此，色彩鲜艳的、有声响的、会动的物品特别能引起他们的注意，能激起他们的兴趣，使他们能主动去认识环境，投入活动。

游戏是幼儿园活动的基本形式，根据幼儿的心理特点，枯燥无味的进行说教孩子们不感兴趣。在教学中，经常采取讲故事、做游戏等方法，来鼓励幼儿初步了解每天按时定量进餐的重要性。例如，经常利用“娃娃家”这一孩子们十分喜欢的游戏来引导孩子如何正确使用餐具，喂小宝宝吃饭，发现了问题组织小朋友讨论应该这样做，从而提升孩子们的生活经验。还收集一些关于进餐方面的动画片让孩子们观看，用浅显易懂的语言穿插进去，通过《怎样吃最有营养》的教学，使孩子掌握一些常规粗浅的营养知识，懂得要想身体好，就必须吸收全面的营养，合理地搭配饮食。通过故事《胖胖和瘦瘦》，使孩子们懂得挑食的孩子又瘦又小，样样都爱吃的孩子长得又健有壮。并通过故诗《锄禾》，教育孩子要爱惜粮食，不浪费粮食。例如：对于李霖小朋友进行亲切的谈话：让孩子知道豆腐和海带很有营养，而且越吃越香。给全部小朋友讲豆腐是怎么做成的，增加幼儿兴趣，知道制作豆腐不容易，看海带成长的照片，知道海带的家好远好远，还特意让李霖回答问题。家园配合沟通，共商孩子吃饭问题。编了一首小儿歌，教孩子们诵读。“豆腐白，豆腐香，多吃豆腐长的壮。”看到孩子有微小进步都会及时表扬鼓励。

3.正面教育的坚持，培养幼儿良好的进餐习惯

陈鹤琴指出：“积极的鼓励比消极的刺激好得多”。心理学上指出：愉快的情绪能促使大脑皮层建立一个兴奋灶，使学习保持最佳状态。幼儿会对自己正确的行为获得鼓励而为之喜悦，从而使好的行为习惯继续保持。对于托班幼儿来说，表扬与鼓励常常是达到教育目的的最有效的方法。根据托班幼儿爱模仿的特点，特别注意为幼儿创设良好的榜样，使幼儿在模仿中学习。例如：在观察孩子们进餐时我说：“看涵涵小朋友吃饭的时候特别的认真，一口一口的吃，桌上一个米粒都没有”。顿时就有许多小朋友在检查自己有没有掉米粒，也认认真真的吃起来。由于托班孩子辨别是非的能力不强，我们要坚持正面教育，帮助小朋友养成良好的进餐习惯。

4.家园配合共同引导，培养幼儿良好的进餐习惯

家庭是幼儿教育的第一课堂，也是最初最重要的环境，是孩子终身的学校，父母是孩子永远的老师，首先，我引导家长对教育的重要性的认识，只有提高认识了，才能从日常生活的各方面去引导教育孩子。

其次，良好的进餐习惯，离不开家庭的熏陶，也离不开老师的引导。现在生活条件好了，在饮食方面，家长对孩子百依百顺，只要孩子想吃啥就买啥，不爱吃的干脆就不吃，还有的孩子在家中是由成人喂饭的，甚至有的孩子要家长哄着吃、追着吃。积极主张家园配合共同来引导幼儿良好的进餐习惯。通过家长会，我向家长反馈孩子在园“六一”体检的情况以及孩子在幼儿园吃饭时碰到的一些问题，与家长共同制定进餐规则，合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯。同时也要求家长要为孩子做出榜样，自觉改变不当的饮食习惯。如果家长自己挑剔食物，或经常在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物味道不好，孩子会因此受到影响。应该鼓励幼儿做力所能及的事情，对幼儿的尝试与努力给予肯定，不因做得不好或做得慢而包办代替，从而使孩子更快更有效的养成良好的进餐习惯。幼儿园和家长相互配合、家园共育、统一行动，才会收到预期的效果。

三、实践证明，幼儿良好进餐习惯的培养不是一蹴而就的，要做好以下几点

1.在园老师要细心照料，精心呵护，寻求最好的教育方法，因材施教，各方配合，才能事半功倍，效果更佳。

2.《纲要》中还指出：家长是幼儿园的重要合作伙伴，应本着尊重、平等的原则，吸引家长主动参与幼儿园的教育工作。了解幼儿的特点和家庭的需要，有针对性地开展教育工作。

3.家园配合，家长、教师要学会善于观察每个孩子的不同，因人而异采取不同的方法，从细节入手，持之以恒去引导孩子培养小班幼儿良好的进餐习惯。

4.整个教育过程教师要奉一颗爱心、耐心、恒心、学习之心、进取之心，关爱孩子，敬畏职业，无愧人生。

参考文献：

[1]《幼儿心理学》《3-6岁儿童发展指南》《幼儿教育》等