口腔医学研究 , Journal of Oral Science Research,
编辑部邮箱 , 2011年10期 【作者】 左起亮； 林锋； 姚江武；

【Author】 ZUO Qi-liang,LIN Feng,YAO Jiang-wu.Department of Prosthodontics,School of Stomatology,Fujian Medical University,Fuzhou 350004

【机构】 福建医科大学口腔医学院修复科； 福建医科大学厦门市口腔医院修复科；

【摘要】 目的:采用消散因子石英晶体微天平(QCM-D)原位、实时和动态监测木瓜蛋白酶水解β-酪蛋白生物膜的动力学过程,比较不同浓度酶的水解效率。方法:用β-酪蛋白在QCM-D上建立体外蛋白膜模型,采用不同浓度的木瓜蛋白酶水解膜,观察频率和厚度的改变,运用Boltzmann方程对实验数据进行拟合,单因素方差分析和SNK-q检验比较水解参数B、Δh、V50和C。结果:随着酶浓度增大,膜的厚度Δh减薄,ΔF上升增多,水解参数B增大,C减小,V50缩短(P<0.05)。结论:在一定浓度范围内水解蛋白生物膜时,酶的水解效率随浓度增大而提高。 更多还原

【Abstract】 Objective: To in situ and real-time monitor the dynamic hydrolysis process of β-casein film catalyzed by papain using a quartz crystal microbalance with dissipation(QCM-D) and to compare the hydrolysis rate of papain at different concentrations.Methods: A model film of β-casein was build-up with QCM-D.The changes in frequency and thickness during incubation at various enzymatic concentrations were monitored.The experiment data were well fitted by Boltzmann equation.The hydrolysis parameters were... 更多还原
【关键词】 消散因子石英微天平； 木瓜蛋白酶； β-酪蛋白； Boltzmann方程；
【Key words】 QCM-D Papain β-casein Boltzmann equation；
【基金】 国家自然科学基金(编号:20773100);福建省医学创新课题(编号:2011_CXB_49)【分类号】R783

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